Affettare un prosciutto crudo con una lama sbagliata significa strappare la fibra invece di tagliarla: da qui la lama lunga, stretta e flessibile dei coltelli da prosciutto, pensata per fette sottili e continue senza dover ripassare più volte sullo stesso punto. Nei 11 modelli di questa selezione si va dai 21 ai 26 cm di lama, con prezzi a partire da 60 euro fino ai 278 euro del KAI TDM-1704 Shun Premier in acciaio VG-MAX a 32 strati damasco con finitura martellata, utile a ridurre l'aderenza della fetta. Güde lavora invece su acciai X50CrMoV15 forgiati, con manici in Hostaform sull'Alpha 1765/21 o in legno d'ulivo antico sull'X765/26. Chi taglia spesso al tavolo può abbinare il coltello a una alzata da portata per servire, e completare la mise en place con i calici da vino. Su molti articoli la spedizione è gratuita e i prodotti idonei arrivano con garanzia ufficiale Italia; per gli importi più alti è disponibile il pagamento a rate con Klarna, con reso entro 14 giorni se il modello non convince alla prova.
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