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Il rame resta il materiale con la conducibilità termica più alta tra quelli usati in cucina: la fiamma o la piastra scaldano il fondo in modo uniforme e, soprattutto, la temperatura scende subito quando si abbassa il fuoco. È il motivo per cui salse, riduzioni, caramello e pesce delicato vengono meglio in una padella di rame che in una qualsiasi antiaderente. In questa selezione trovi 35 referenze firmate DE BUYER, quasi tutte della linea Prima Matera: bimetallo con 90% rame all'esterno e 10% acciaio inox all'interno, quindi niente stagnatura da rifare e compatibilità con il piano a induzione grazie al fondo ferromagnetico. I prezzi partono da circa 328 € e arrivano a 891 € per la pentola alta da 8 litri, con casseruole, sautoir e rondelle nei diametri 24 e 28 cm. Se stai componendo la dotazione da zero conviene guardare anche le batterie e set di pentole e padelle, mentre per completare i recipienti che acquisti qui trovi i coperchi per pentole nelle misure corrispondenti. Su molti articoli la spedizione è gratuita e il reso è possibile entro 14 giorni.
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