Chi inforna plumcake con una certa regolarità sa che la differenza la fanno due cose: lo spessore della lamiera e la tenuta dell'antiaderente dopo cinquanta cotture. In questa selezione di 31 stampi, con prezzi da 18 a 54 euro, il catalogo è firmato KAISER, che sui formati da forno lavora con acciaio rinforzato e rivestimenti testati fino a 230 °C. Il taglio classico è quello della linea Inspiration: 25 cm con capacità 1,7 L per l'impasto da 500 g di farina, oppure 30 cm da 2,1 L quando servono fette più lunghe. Chi lavora impasti umidi o ciambelloni glassati trova nella Forme Plus lo stampo apribile con cerniera SafeClick e fondo tagliabile, utile per sformare senza rovinare i bordi. Prima di ordinare conviene misurare la larghezza interna del forno, soprattutto per il 30 cm. Se stai attrezzando la postazione da pasticceria, guarda anche l'attrezzatura pasticceria per sac à poche e termometri, e le bacinelle e ciotole per montare e far lievitare. Su molti articoli la spedizione è gratuita e i prezzi restano competitivi.